漂流恐龍道中記 [A Dinosaur's Oddest Odyssey]

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紅茶 / Tea

チャンディガルからデリーに向かう列車で出された紅茶です。ビスケットが付いてきます。何となく情緒が感じられ、インドで列車に乗ると楽しみにしています。

I had a cup of tea that was served on the train on my way from Chandigarh to Delhi. The tea comes with a couple of biscuits. Actually, this is what I look forward to on an Indian train, because it gives me a little pleasure in its own way.

tea on the train
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パランタ / Parantha

フェヌグリークの葉を使ったパランタを作りました。北インドで食用とされているフェヌグリークには2種類あり、1つは白い花をつけるTrigonella foenum-graecum、もう1つは黄色い花の咲くT. corniculataのようです。

I cooked paranthe with fresh fenugreek. In North India, there are two culinary species of fenugreek. One is Trigonella foenum-graecum with white flowers, and the other seems to be T. corniculata with yellow flowers.

methi parantha

パランタ / Paranthe

hiyokoさんに頂いた紫色のカリフラワーでパランタを作ってみました。もっと強烈な色になるかと思っていましたが、そうでもありませんでした。

hiyoko, one of my friends, sent me a purple cauliflower. I tried making paranthe with it just for fun. I had thought that they would be surreal and unappetising, but they turned out to be decent somehow.

gobi de paranthe gobi de paranthe

パランタ / Parantha

パンジャーブ風のカリフラワーのパランタ(IPA: [pəɾɒ̃ʈʰa])を作りました。パランタは無発酵の生地を焼いてギー(精製バター)を塗るなどして仕上げたものです。具を詰めたものや詰めないもの、具を生地に混ぜ込んであるもの、層になっているものなど色々な種類があります。複数形はパランテ(IPA: [pəɾɒ̃ʈʰe̞])です。

I cooked Punjabi-style cauliflower paranthe (IPA: [pəɾɒ̃ʈʰe̞]) (singular: parantha (IPA: [pəɾɒ̃ʈʰa])). One example of paranthe is a non-fermented flat bread finished with ghee (clarified butter). Some varieties are stuffed, some are not, and others are layered.

gobi da parantha gobi da parantha

「日本」庭園 / 'Japanese' garden

チャンディガルに最近できた日本庭園です。日本で育った人には説明不要と思われるので敢えてコメントしません。

I had a chance to visit a Japanese garden in Chandigarh, India, which the local government has recently opened. It was a mixture of everything East Asian and full of misconception. No one seemed to have paid attention to accuracy or correctness.

fake Japanese garden fake Japanese garden fake Japanese garden

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続き/More

サーグ / Saag

サーグを食べました。パンジャーブでは冬に食べる料理で、マスタードの茎葉にほうれん草やアカザなどを加えて作ります。トウモロコシの粉で作った無発酵の平パンと付け合せの生の大根と一緒に食べるのが定番です。作る工程が面倒なため、一度に大量に作ることが多いようです。

I had a lunch with saag. In Punjab, saag is a winter dish made with mustard greens, spinach, or birdfoot. It is typically eaten with flat breads made from maize flour as well as fresh daikon radish as a relish. Usually, Punjabi people cook a large quantity of it at once to save labour.

saag

ガチョウ / Geese

チャンディガルのスクナ湖にいるガチョウです。

The troop of geese by Sukhna Lake, Chandigarh, India.

geese geese geese

geese

パンジャーブ及びハリヤナ高等裁判所 / High Court of Punjab and Haryana

チャンディガルにあるパンジャーブ及びハリヤナ高等裁判所を見学しました。建築家ル・コルビュジエのデザインした建築物として知られています。見学には許可が必要です。

My friends and I visited the High Court of Punjab and Haryana in Chandigarh, India. This architecture is known for its design by Le Corbusier, an architect. Tourist visits need permission.

High Court of Punjab and Haryana High Court of Punjab and Haryana High Court of Punjab and Haryana

High Court of Punjab and Haryana High Court of Punjab and Haryana

建築博物館 / Architecture Museum

チャンディガル官立博物館・美術館の中にある建築博物館に行ってきました。相変わらず展示資料の管理が杜撰で、日焼けして真っ白になった資料もありました。右のカーペットはスイスの建築家で、同じく建築家で従兄弟のル・コルビュジエがチャンディガルを設計した際にプロジェクトに関わったピエール・ジャンヌレがデザインしたものです。

My friends and I visited the Architecture Museum in the Government Museum and Art Gallery, Chandigarh. As usual, the items in exhibition were not in the best condition. I even found some items bleached by sunlight. The carpet in one of the photos was designed by Pierre Jeanneret, a Swiss architect who collaborated with Le Corbusier, a Swiss/French architect and also his cousin, in planning the city of Chandigarh.

Chandigarh Architecture Museum carpet designed by Pierre Jeanneret

ムクワース / Mukhwas

チャンディガルのマーケットの屋台で売られていたムクワース(IPA: [mʊkʰʋaːs])と呼ばれる食後の口直しです。北インドの料理は特に外食ではスパイスの効いたものが多いため、甘く味付けされた清涼感のある口直しが何種類もあります。またこれらは消化を助けるはたらきもあるそうです。

I found a stall selling mouth fresheners called mukhwas (IPA: [mʊkʰʋaːs]) at a market in Chandigarh, India. In North India, there are many kinds of mukhwas with sweet and refreshing flavours, which also help digestion, because of the spicy local cuisines (particularly the restaurant cuisines).

mukhwas
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