漂流恐龍道中記 [A Dinosaur's Oddest Odyssey]

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カリー / Kadhi

カリーというカレーです。ヨーグルトとヒヨコ豆粉が使われており、酸味ととろみがあります。具にはヒヨコ豆粉で作った種に玉ねぎなどの具を入れて油で揚げたパコラなどがよく入れられます。写真のものはパンジャーブ風のものですが、北インドの他の地域でも同じようなものがあります。

Kadhi is a Punjabi (or North Indian) curry dish flavoured with yoghurt and thickened with chickpea flour. It often contains pakoda, which is a type of fritter made from chickpea-flour-based batter.

kadhi
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