漂流恐龍道中記 [A Dinosaur's Oddest Odyssey]

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蜂蜜 / Honey

東ティモールの商店で売られていた蜂蜜です。成分調整をしていないためさらっとしています。東ティモールでは養蜂ではなく野生のものを採取・加工するのが主流のようです。工業先進国では発酵を防ぐため濃縮・加熱処理をしますが、そうすると風味が変わってしまうとのことです。

In East Timor, bottled honey seems to be very common in the market. The East Timorese mainly hunt bee hives in forests, instead of keeping domestic bees. It is thinner than the commercial honey sold in developed countries as it has not undergone the anti-fermentation process. According to the local people, the anti-fermentation process will degrade the flavour.

honey
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